中文名:叶绿酸铜钠;叶绿素铜钾盐;叶绿素铜络盐
英文名:chlorophyllin copper complex sodium salt
CAS号:65963-40-8
分子式: a:C34H30CuN4Na2O5;b:C34H28CuN4Na2O6
叶绿酸铜钠CAS号:65963-40-8化学性质:墨绿色粉末或深绿色液体。无臭或略带氨臭。易溶于水。略溶于醇和氯仿，不溶于油脂。水溶液透明，无沉淀。偏酸性(pH值在6.5以下)，有钙离子存在则有沉淀析出。耐光性比叶绿素强。耐热。
叶绿酸铜钠CAS号:65963-40-8用途:食用绿色素；脱臭剂。
在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。
可用于饮料用酒精(94%～96%)脱臭；即在精制时添加本品10mg./kg，一昼夜后加活性炭滤去。
用途:作为食品着色剂，我国规定可用于配制酒、果冻、冷饮、糖果、糕点、饼干和青豌豆罐头上彩装，zui大使用量0.50g/kg。 |
