中文名:叶绿酸铜钠;叶绿素铜钾盐;叶绿素铜络盐 英文名:chlorophyllin copper complex sodium salt CAS号:65963-40-8 分子式: a:C34H30CuN4Na2O5;b:C34H28CuN4Na2O6 叶绿酸铜钠CAS号:65963-40-8化学性质:墨绿色粉末或深绿色液体。无臭或略带氨臭。易溶于水。略溶于醇和氯仿,不溶于油脂。水溶液透明,无沉淀。偏酸性(pH值在6.5以下),有钙离子存在则有沉淀析出。耐光性比叶绿素强。耐热。 叶绿酸铜钠CAS号:65963-40-8用途:食用绿色素;脱臭剂。 在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。 可用于饮料用酒精(94%~96%)脱臭;即在精制时添加本品10mg./kg,一昼夜后加活性炭滤去。 用途:作为食品着色剂,我国规定可用于配制酒、果冻、冷饮、糖果、糕点、饼干和青豌豆罐头上彩装,zui大使用量0.50g/kg。 |