中文：丙酮酸/2-氧代丙酸/乙酰甲酸/A-酮基丙酸/乙醯甲酸/乙酰基甲酸
英文名称：2-KETOPROPANOIC ACID
CAS：127-17-3
EINECS 编号：204-824-3
分子式：C3H4O3
分子量：88.06
丙酮酸127-17-3物理化学性质
外观性状：无色至琥珀色粘稠液体，呈醋酸似香气和愉．陕酸味，带有辣的微甜味。熔点12～14℃，沸点164℃(分解)，闪点82℃。相对密度(d415)1.267。混溶于水、乙醇和乙米。即使含微量杂质亦易变暗并分解，故宜高纯度密闭存放。
天然品存在于蔗糖发酵液和薄荷等中。
熔点：11-12 °C(lit.)
沸点：165 °C(lit.)
密度：1.272 g/mL at 20 °C
折射率：n20/D 1.428(lit.)
闪点：183 °F
储存条件：2-8°C
丙酮酸127-17-3应用领域
用途一：是生产色氨酸、苯丙氨酸和维生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始剂
用途二：丙酮酸是杀菌剂噻菌灵的中间体。
用途三：GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
用途四：用于有机合成和生化研究。
用途五：生化研究，检定伯醇和仲醇，检定脂肪族胺的显色剂，测定转氨酶。 |
