中文名称:阿力甜;L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺;L-Α-天冬氨酰-D-丙氨酰胺;L-Α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺
英文名称:Alitame
CAS号:80863-62-3
分子式:C14H25N3O4S
分子量:331.43
阿力甜CAS号:80863-62-3化学性质:白色结晶性粉末，味甜，口感接近蔗糖，甜度为蔗糖的2000倍。易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)、甲醇(41.9%)和甘油(53.7%)，微溶于氯仿。不吸湿，耐热性、耐酸性均好。大自鼠口LD50大于5g/kg。ADI待定(FAO/WHO，1996)。
阿力甜CAS号:80863-62-3用途:是新型、高甜度的甜味剂。我国规定可用于胶姆糖、陈皮、话梅、话李和杨梅干，zui大使用量0.3g/kg；在饮料、冰淇淋和雪糕，zui大使用量0.1g/kg；还可作为餐桌甜味剂，zui大用量0.015g/包、片。 |
