中文名称:阿力甜;L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺;L-Α-天冬氨酰-D-丙氨酰胺;L-Α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺 英文名称:Alitame CAS号:80863-62-3 分子式:C14H25N3O4S 分子量:331.43 阿力甜CAS号:80863-62-3化学性质:白色结晶性粉末,味甜,口感接近蔗糖,甜度为蔗糖的2000倍。易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)、甲醇(41.9%)和甘油(53.7%),微溶于氯仿。不吸湿,耐热性、耐酸性均好。大自鼠口LD50大于5g/kg。ADI待定(FAO/WHO,1996)。 阿力甜CAS号:80863-62-3用途:是新型、高甜度的甜味剂。我国规定可用于胶姆糖、陈皮、话梅、话李和杨梅干,zui大使用量0.3g/kg;在饮料、冰淇淋和雪糕,zui大使用量0.1g/kg;还可作为餐桌甜味剂,zui大用量0.015g/包、片。 |